1.1 E nɔ bló bɔ è nɔ zán nǔɖuɖu, zozo, jɔhɔn, hlɔnhlɔn kpodo nǔwiwa vovo lɛ kpo sín hlɔnhlɔn ɖò ɖiɖe tɔ́n sín azɔ̌wiwa mɛ é sixu hɛn 1,{2}}glycose bond ɔ gblé ɖò hlɔnhlɔn kpɛví kpɛví lɛ mɛ ɖi glucose, martose, trisaccharide malt kpodo maltodextrinte{{4} Extruction kpo sixu bló bɔ gelatization sín ɖiɖe ɔ na kpɔ́n te d’eji. asét, déxt et au celule de celule de la structure fibre de l’, et nous avons partir et neutre au clair. Nǔ e è nɔ ɖu é kpo jǒ e è kplé é kpo nɔ byɔ jǐ sín granules lɛ sín xomɛ, bɔ enɛ nɔ zɔ́n bɔ nǔɖuɖu ɔ nɔ ɖó hwɛn bunɔ ɖé bo nɔ lɛ́ bló bɔ é nɔ nyɔ́ ɖɛkpɛ, bɔ mɔ̌ mɛ ɔ, è nɔ bló bɔ nǔɖuɖu ɔ nɔ syɛn d’eji.
Gɔ́ na ɔ, proteine e ɖò nǔɖuɖu e mɛ è nɔ mɔ nǔɖuɖu ɖè é mɛ lɛ é sixu bló bɔ nǔ e nɔ hɛn nǔ gblé dó mɛ wu lɛ é ɖé lɛ ɖi antitrypsine kpo urease kpo gblé ɖò zozo ɖé gudo, bo na lɛ́ hɛn hydrogène sín kancica lɛ kpo kancica wegɔ ɖevo lɛ kpo gblé ɖò proteine lɛ mɛ, bɔ enɛ na zɔ́n bɔ proteine lɛ na ɖyɔ, bɔ enɛ na zɔ́n bɔ proteine lɛ na gblé, bo na lɛ́ ɖè peptide lɛ sín hǔn mɛ, bo na lɛ́ túnflá. É ɖò mɔ̌ có, è sixu bló bɔ nǔɖuɖu e è nɔ ylɔ ɖɔ aquatique é sín nǔɖuɖu kpo nǔ e nɔ hɛn nǔ gblé dó mɛ wu lɛ é kpo na kpɔ́n te, bɔ è sixu lɛ́ bló bɔ nǔɖuɖu e è nɔ zán lɛ é na jɛji 10% - 35%{3}}
1.2 Hweví sín nǔɖuɖu e è sɔ́ ɖ’ayǐ é ɖó hlɔnhlɔn ɖagbe ɖò sin mɛ bo na dó ɖè nǔ e nɔ hɛn nǔ gblé dó ayikúngban ɔ wu lɛ é kpò[{2}} Nǔɖuɖu e è nɔ bló gbɔn ɖiɖe tɔ́n kpo extrusion kpo gblamɛ é nɔ ɖó hlɔnhlɔn ɖé alǒ hlɔnhlɔn e nɔ cá mɛ ɖó kpɔ́ é ɖé, ɖó gelatine gelatine kpo proteine kpo e ɖò nǔɖuɖu ɔ mɛ é wu[{5}} Ðò kpaa mɛ ɔ, ganxixo 12 jɛji bo nɔ yì ganxixo 36gɔ́ ɔ mɛ è sixu ɖè jǐ e nɔ ja ɖò sìn mɛ é kpò{9} Nǔ ɖé lɛ xlɛ́ ɖɔ hweví sín nǔɖuɖu e è xò kplé é sixu hwlɛn 5%{8}}% hú kɔ́fu alǒ kɔ́fu, bo sixu lɛ́ nyì alɔ nú nǔ e kpò ɖò sin mɛ é bo na lɛ́ ɖè sin kwijikwiji kpò.
1.3 Bo na dó ɖè azɔn lɛ sín jijɛ kpò ɔ, hwɛhwɛ ɔ, nǔ e nɔ na nǔɖuɖu lɛ é nɔ ɖó nǔɖogbɛ kpɛví kpɛví e nɔ hɛn nǔ gblé dó mɛ wu lɛ é hwɛhwɛ, ɖi nǔ e nɔ hɛn nǔ gblé dó mɛ wu lɛ é, neutrophiles, E{2}} coli, neutrophiles, neutrophiles, neutrophiles, salmonel, etc. Nǔ e ɖò kanlin lɛ sín nǔɖuɖu mɛ lɛ é sukpɔ́ tawun tawun{4}} zozo ɖaxó ɔ, jɔhɔn ɖaxó, jɔhɔn ɖaxó ɔ kpo hlɔnhlɔn ɖaxó e è nɔ ɖó bo nɔ tɔ́n é kpo numɛro E{9}} coli tɔn ɖò gramme gramme ɖokpo ɖokpo mɛ nɔ yì 10,{7}, bɔ è nɔ lɛ́ hwe hú 10 ɖò puffing gudo. Salmonella ɔ gudo ɔ, è sixu hu i ɖò jɔhɔn ɖaxó mɛ ɖò 85 C jí, bɔ é nɔ d’alɔ bɔ è nɔ hɛn sin ɖagbe bo nɔ lɛ́ ɖè nǔ e nɔ hɛn nǔ gblé dó mɛ wu lɛ é kpò, bɔ ɖò hwe ɖokpo ɔ nu ɔ, é nɔ yì 0{15}4, bɔ é nɔ sɔgbe xá nǔ e ɖò ɖiɖe ɔ mɛ é.{15}4. 8%{13}%, bo na hɛn nuɖuɖu e nɔ hɛn budine-nu lɛ ɖó te ganji. Nɔ hɛn syɛnsyɛn.
1.4 È sixu sɔ́ nǔɖuɖu e mɛ è nɔ mɔ nǔ ɖu ɖè é dó sin mɛ nú táan gegě{3}} Hweví sín tɛnmɛ ɖé ɖò dandan bo na dó na nǔɖuɖu mɛ ǎ. hweví e ɖó hudo sin wǒ tɔn hwenu e é ɖò nǔɖuɖu na wɛ é[{5}} Hweví lɛ sín ninɔmɛ ɔ sixu kpɔ́n hweví lɛ sín ninɔmɛ tlɔlɔ, bo na jla nǔɖuɖu ɔ ɖó ɖò hwetɔnnu, lobo na mɔ nukúnnú jɛ nukɔnyiyi hweví lɛ tɔn kpo lanmɛ na nɔ ganji sín ninɔmɛ kpo wu ɖò hwenu e ɖò yiyi wɛ é mɛ. nǔɖuɖu e è nɔ ɖè sín sin mɛ é nɔ d’alɔ mɛ bɔ è nɔ kpé nukún dó nǔɖuɖu wu ɖò nǔnywɛ xwitixwiti linu, bɔ enɛ sixu hwlɛn hwenu gègě gán, bo lɛ́ bló bɔ azɔ̌ e è nɔ wà é na nyɔ́ hugǎn.
1.5 Nuɖuɖu e è nɔ na mɛ é sixu kpé nukún dó hudo kanlin e ɖó nǔɖuɖu vovo lɛ é tɔn wu. Sɔgbe xá nǔnywɛ xwitixwiti sín nǔ vovo lɛ ɔ, è sixu má ɖó alɔkpa atɔn mɛ: é sixu má ɖó kpɔ́, bo na nɔ lin tamɛ kpɛɖé bo na nɔ lɛ́ yawu bló nǔ e nɔ hɛn nǔ gblé dó mɛ wu lɛ é gbɔ, ɖi xɛví, salmon, salmon kpo cacale kpo . Hwevi yɔkpɔvu lɛ ɖi floating feet{{6} Catfish kpodo tilapia kpo ɖokpo ɔ wɛ nɔ yi wan nu nuɖuɖu ɖagbe ɖagbe kpodo nuɖuɖu e nɔ ɖi zɔnlin gbɔn tɔsisa mɛ ɔ kpo[{7}} Gɔ́ na ɔ, nuɖuɖu e è ɖe tɔn ɔ sixu lɛ sɔgbe xá nu e byɔ wɛ e ɖe lɛ ɖe lɛ, ɖi nuɖuɖu kpɛɖe, nuɖuɖu fibre tɔn kpodo nu ɖevo lɛ kpo.